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香辣排骨
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穿草裙的少女阿

这几天总是那么悲催。做好的菜成品图给不小心删光了。特意为了这个过程又去买来做，一个人也吃不了什么。所以做好的一大锅我就装了很多上班那里给同事吃。她们称赞的同时自己也挺开心的。

时间:10-30分钟
食材
排骨 600g
芹菜 5棵
油 适量
盐 适量
洋葱 1个
红辣椒 15个
青辣椒 10个
柠檬 半个
豆瓣酱 2勺
白糖 1勺
生抽 适量
姜 5片
大蒜 4瓣
葱 5棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    配料备好。其实加了青椒忘拍。
  • 步骤 2/11
    排骨洗净备好。芹菜洗净切段备好。
  • 步骤 3/11
    坐锅烧热放橄榄油。
  • 步骤 4/11
    放葱爆姜蒜爆香。
  • 步骤 5/11
    加入排骨小火稍微炒一下至表面缩紧。
  • 步骤 6/11
    挤点柠檬汁去腥。没有可以用料酒。
  • 步骤 7/11
    加入一碗水。
  • 步骤 8/11
    调入豆瓣酱，白糖。生抽。翻炒均匀。锅盖盖上小火焖20分钟。
  • 步骤 9/11
    20分钟后加芹菜段下去翻炒1分钟。
  • 步骤 10/11
    加入葱段。
  • 步骤 11/11
    加入洋葱和辣椒翻炒1分钟收汁。起锅前加盐即可。
小贴士

辣椒和配料之类的我是不吃的。所以我最后加的。也不怕它不熟之类的。

柠檬汁比料酒的去腥效果要好。而且表面非常酥脆。

发布于 2019-08-27
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