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烤箱版的香辣排骨
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女王的高傲以风

怀着我要吃肉的态度和心态，决定下手做这道菜。不想吃清一色的煮排骨，炖排骨，决定对家里的烤箱下手，来个烤排骨

多余话不说，开始整........

食材
排骨 三根
葱 一根
姜末 蒜末 洋葱末 适量
蚝油 一勺
料酒 两勺
小米椒 三四个左右（喜欢吃超辣的可以多放）
调料见图 调料见图
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    我们两个人，买了三根排骨，足够吃。排骨是在商家那剁好的，一根排骨剁四小节的样子……回家凉水冲洗干净后，泡出血水，我换了三盆水，基本上就已经没有血沫了。（烤排骨尽量不要用热水焯，影响口感。）厨房纸巾拭干排骨上多余的水份，装盆备用。
  • 步骤 2/10
    趁着排骨泡澡不注意间，开始准备材料葱姜蒜末，小米辣，还有洋葱末。喜欢辣的可以多来点小米辣。
  • 步骤 3/10
    当然，为了省力气打字，我把调料拍下来方便大家看咯。一目了然岂不快哉可就这都忘了蚝油，我家那个鲁花的瓶子里装的是老抽，老抽老抽，重要的事情说三遍，千万别被瓶子的外表给骗了????????
  • 步骤 4/10
    所有的调料都要根据排骨的多少而定。我三根排骨的量基本都是我家????????????勺子的一下！我家勺子很普遍，基本上家家户户都有，大小适中……
  • 步骤 5/10
    放好调料以后倒入配菜抓匀开始腌制入味。我是早上锻炼买回来，腌制好晚上吃的。所以中间腌制时间很长，味道融入排骨里了……（建议时间腌制长点，入味才会更好吃。因为是冬天所以没放冰箱，夏天可以放冰箱冷藏腌制。）
  • 步骤 6/10
    在一顿残暴的搅拌后，排骨已经抓匀，开始封膜腌制。
  • 步骤 7/10
    腌制好以后的排骨，放入烤盘。烤盘里提前铺上锡纸，锡纸刷油，放入腌好的排骨，让它们排队站整齐！ 注意站好队以后的排骨，盆里肯定有多余的调料，加一丢丢水，加一丢丢盐，浇在排骨上，确保每根排骨都能有料在排骨上。一定要雨露均沾哦????????????
  • 步骤 8/10
    给排骨站队的时间，烤箱预热220。上下火。站队完成以后四边缝合，让锡纸把排骨彻底包起来，送入预热好的烤箱，四十分钟。每家烤箱脾气不一样，要自己掌控，温度基本在200度—220度左右都可以！
  • 步骤 9/10
    这是我烤了四十分钟后，开启锡纸以后的模样。冲着打开锡纸那瞬间散发出来的味道，我就知道。完了完了完了，这肥是减不了了……打开以后火速给排骨翻面，然后均匀的撒上白芝麻。入烤箱在烤十分钟，让芝麻的味道在散发下...不要问我怎么拍的这么模糊，照相里的某个功能忘关了，然后不小心就抓拍成了动态图片
  • 步骤 10/10
    撒上芝麻。入烤箱十分钟，出烤箱以后基本就是这个样子啦……因为四十分钟排骨已经熟了，个人喜欢吃加入芝麻的排骨，所以才会多烤哦，不影响排骨的口感！铛铛铛铛铛，因为懒，不想洗盘子，所以出烤箱我就直接端着烤盘吃啦
小贴士

️：调料里，有辣椒面，有韩式辣酱。不喜欢辣的可以换成孜然，喜欢麻的也可以在里面加入一点藤椒腌制.味道出来都很棒。不要问我怎么知道，我是不会偷偷告诉你们，我家每个星期都换着口味吃烤排骨

️：很多人会很好奇，那盐放多少呢？其实调料里都有盐，不必刻意去放太多盐，咸了也不好吃啊……如果真的怕味道淡，那就在第七步的时候，（排骨放锡纸上准备开始烤的时候）放点盐在调料盆里，浇在排骨上。

发布于 2018-07-27
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