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烤箱版的荷叶鸡
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辛老酒挽旧友

今天又是元宵节了,为餐桌加上一道烤箱版的荷叶鸡吧。荷叶鸡属于淮扬菜,拆开荷叶时,荷香扑鼻、鸡肉酥烂脱骨、滋味鲜嫩美味,营养丰富,大家动手试试吧

时间:2小时以上
食材
母鸡 1500克
海天黄豆酱 适量
适量
适量
料酒 适量
辣椒粉 适量
香菇 几粒
板栗 几粒
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜的一只整鸡,清理干净
  • 步骤 2/13
    准备好两张干荷叶
  • 步骤 3/13
    泡好的香菇,板栗,黄豆酱两勺准备好
  • 步骤 4/13
    姜切片,葱打结
  • 步骤 5/13
    鸡的整个身子用黄豆酱,料酒,辣椒粉,胡椒粉,盐擦拭,放冰箱腌一个晚上(咸淡根据自己口味)
  • 步骤 6/13
    姜,葱,板栗,香菇放鸡肚子里包好
  • 步骤 7/13
    将洗净,泡软的荷叶包好鸡
  • 步骤 8/13
    整只鸡用两张荷叶完整的包好,一定要包严实,这样可以锁住荷叶和鸡的香味
  • 步骤 9/13
    再用锡纸完完整整的包好
  • 步骤 10/13
    烤箱预热,200度,烤120分钟
  • 步骤 11/13
    烤好了
  • 步骤 12/13
    切块,方便食用
  • 步骤 13/13
    鸡肉酥嫩,香气四溢
小贴士

鸡肉最好能腌一个晚上更入味

发布于 2020-09-21
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