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烤箱版鸡米花
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浮期妄年箕

虽然很少吃KFC，但偶尔还是会留恋一下劲爆鸡米花、奥尔良烤翅以及蛋挞的味道。后两款已经多次自制，无论从卖相还是口感都要比肯德基的好上N倍。何况现在的鸡米花里面肉肉真是越来越少，吃进去的油炸面粉却越来越多！为了过瘾，为了健康，俺们还是战胜懒惰自己做！

烤箱版的鸡米花，外壳很松脆，无论单吃，蘸酱，都灰常好吃。加了少量黑芝麻，那个香味啊~~

非油炸，吃多几口也不负担，鸡肉本来就热量低。烤了2盘，迅速消灭呀，哈哈~~

步骤：先给鸡肉“敲个背”，切成小块 → 再用酸奶给鸡肉来个“马杀鸡” → 然后让它在面粉里面滚一圈 → 被鸡蛋液湿身后穿上面包糠衣服 → 排排坐在烤盘里等待“化个淡妆”，刷层油 → 入烤箱来个高温桑拿就可以出炉啦。是不是很简单？？

食材
鸡胸肉 1块
鸡蛋 1个
酸奶 30ml
面粉 少许
生抽 15ml
黑胡椒粉 适量
精盐 少许
细砂糖 少许
黑芝麻 少许
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先给鸡胸肉“敲个背”：用刀背横竖拍断筋的韧性，然后切成小块。
  • 步骤 2/10
    再给鸡肉做“马杀鸡”：放入2勺酸奶，用手抓匀。（别偷懒用筷子哦，按摩当然是要用手的啦！）
  • 步骤 3/10
    再加入1少生抽和少量黑胡椒粉，用手抓匀后腌制半个小时。
  • 步骤 4/10
    将调味的盐、黑胡椒粉、白砂糖、黑芝麻与面包糠拌匀备用。
  • 步骤 5/10
    取一块鸡肉滚下面粉，抖掉多余的粉，薄薄一层就OK。
  • 步骤 6/10
    滚过面粉的鸡肉沾下蛋液，也是湿了就好，不用挂一坨浆。
  • 步骤 7/10
    被蛋液“湿身”后的鸡肉在面包糠里面滚一圈。
  • 步骤 8/10
    所有过上了面包糠的鸡肉在烤盘内放好。
  • 步骤 9/10
    用刷子在鸡肉表面用按压法刷上薄薄的植物油。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，180度，中层，烤15分钟至20分钟就可出炉。吃的时候可以沾点番茄酱、甜辣酱、五香粉、孜然粉等等的，随你喜欢啦。
小贴士

1.给鸡肉“敲背”是为了防止鸡肉加热的时候过分收缩了，肉质就会变得很硬，不好吃。

2.如果没有酸奶，可以用生粉就是淀粉来代替，但是记得也要用手“马杀鸡”哦，这个也是为了让肉质更嫩。

3.可以根据自己口味做麻辣的，孜然的，咖喱的等等。

4.木有烤箱的童鞋就用油炸的吧，吃之前把油控干哦。

发布于 2023-01-01
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