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烤箱版干锅花菜
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迪掩露酚途

高中吃过干锅花菜就爱上了，但是好多店做的不合心意而且油太多，自己在家做想做出干煸的感觉要在锅里煸炒好久，所以想用烤箱代替酒精炉，简单的做干锅花菜

时间:10-30分钟
食材
花菜 适量
猪肉 适量
大蒜 适量
青辣椒 适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    花菜事先用盐水浸泡15分钟，捞出洗净切小块，青椒大蒜切好，猪肉切片放盐，生抽，食用油，淀粉抓匀（因为用的是纯瘦肉所以加了淀粉，五花肉就可以不用了直接切片备用就好了）
  • 步骤 2/3
    热锅凉油下肉片翻炒，变色断生之后盛出，倒入比炒菜多一点的油，下花椒，青椒，干辣椒，大蒜煸炒出香气，下花菜略微翻炒转小火倒入肉片，加盐，料酒，生抽，耗油，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉，麻油翻炒均匀，倒进烤盘（不能吃辣的就不用加这么多种类的辣椒了）
  • 步骤 3/3
    烤箱预热两百度，下层加热十分钟，温度升高到220度放上层再烤七八分钟就可以了。我喜欢软一点的花菜，喜欢脆的可以适当缩短时间
小贴士

应该用五花肉比较好，但老妈买的是瘦肉具体哪个部位我也不知道，没有用豆瓣酱辣椒酱是因为觉得它们味道太霸道了，加了就只有酱的味道，更喜欢自家做的油泼辣子

发布于 2019-01-11
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