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腊肉干锅花菜
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heater筷子

现在这个干锅花菜可是很流行了。每次去饭店，总有这个菜。这个菜应该是川菜吧？所用的菜很普通，就是有机花菜，可以味道却很香，花菜也很有嚼头。以前总以为要有个生铁锅装菜，才可以做干锅菜，现在才知道其实不然。现在的家庭版干锅菜，炒好直接装盘就可以上桌了，何需生铁锅？想尝美味很简单，买些有机菜，就可以了，方便又很实惠。

时间:10-30分钟
食材
有机花菜 350g
腊肉 80g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
蚝油 适量
青蒜 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    腊肉用温水洗净切片，青蒜洗净切段
  • 步骤 3/13
    花菜切大朵，用淡盐水浸泡10分钟漂净
  • 步骤 4/13
    沥干水分，用手把花菜撕成小朵
  • 步骤 5/13
    锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒
  • 步骤 6/13
    放下花菜煸炒
  • 步骤 7/13
    中火炒至花菜边缘有些黄色，盛出
  • 步骤 8/13
    锅里油热，下腊肉
  • 步骤 9/13
    加入姜，辣椒，料酒煸炒
  • 步骤 10/13
    当腊肉转色，放下花菜煸匀
  • 步骤 11/13
    加青蒜煸至青蒜发蔫
  • 步骤 12/13
    加些蚝油
  • 步骤 13/13
    加些盐煸炒均匀即可
小贴士

1.花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。

2.此菜不用放水，煸花菜时候用中火。

发布于 2020-10-28
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