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酱油肉干锅花菜
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alteration若馨

干锅花菜，怎么做都喜欢，尤其是花菜脆嫩鲜美的口感，家里吃的人少，我经常会用各种食材搭配一起来均衡每天所需的的营养，用有机花菜和酱油肉，姬菇加在一起烹饪，就是一道营养鲜美的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
有机花菜 200g
姬菇 100g
熟酱油肉 100g
油 30ml
料酒 15ml
生抽 15ml
生姜 3片
黑胡椒粒 适量
蒜头 3瓣
小葱 2根
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    姬菇洗净，有机花菜切小朵后洗净
  • 步骤 2/14
    熟酱油肉切薄片，蒜头拍碎，生姜切片，小葱切段
  • 步骤 3/14
    锅内水开后加入2克盐先倒入姬菇焯水后捞起
  • 步骤 4/14
    再把花菜倒入烫至变色捞起
  • 步骤 5/14
    热锅温油加入蒜和姜片爆香
  • 步骤 6/14
    再把酱油肉倒入煸炒出香味
  • 步骤 7/14
    加入料酒
  • 步骤 8/14
    加入花菜后翻炒一分钟
  • 步骤 9/14
    再把姬菇倒入不断的翻炒
  • 步骤 10/14
    尝试味道后加入生抽翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    磨入黑胡椒粒翻炒均匀
  • 步骤 12/14
    加入小葱段后出葱香味后熄火出锅
  • 步骤 13/14
    成品图
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

1.花菜尽量切的大小均匀一点，这样能避免生熟不均匀。

2.焯水的时候加入适量盐能减少食材的营养流失和菜色不变。

3.加入生抽时候先要尝试味道，酱油肉有咸味的，我家的口味比较清淡，咸淡自己调整

发布于 2018-06-03
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