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【一厨作】VOL6铸铁锅版干锅花菜
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多萝西马啄夭

菜花，曾经是小伙伴们不怎么喜欢的一种食材，煮着吃软塌塌，炒着吃怕不熟，没滋没味，那么别扭，那么难搞。可是厨房的情谊总不能因此消散，直到有一天遇到了干锅，配上五花肉，瞬间变得有滋味有嚼劲，你还等什么，拿上你的珐琅锅，一起来搞定它。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100克
蒜苗 1颗
有机花菜 500克
干辣椒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蒜苗切段，五花肉切片备用，有机花菜洗净沥干 。
  • 步骤 2/6
    珐琅锅洗净擦干水份，开中火锅加热2分钟，滴入少许食物油。
  • 步骤 3/6
    放入切好的蒜苗爆香，倒入切好的五花肉，翻炒3分钟，让五花肉的油脂充分溢出后盛盘待用，同时锅内留底油。
  • 步骤 4/6
    将有机花菜倒入有底油的锅内，中火翻炒3分钟，装入盘中。
  • 步骤 5/6
    然后倒入爆好的五花肉，依次倒入花菜，滴入少量生抽，盖上锅盖，小火闷5分钟。
  • 步骤 6/6
    打开锅盖，放入食盐，洒上蒜叶，小火闷2分钟出锅，一盆香喷喷的干锅花菜就出炉咯。
小贴士

一厨作温馨小贴士：

1.铸铁锅密封性好，千万记住是中火翻炒，小火闷菜。

2.根据个人口味，五花肉可以换成腊肉，同时加入适量的辣椒等。

3.铸铁锅的物理不粘锅，切记五花肉放底层，上面倒入花菜，防止粘锅，让五花肉更好的出油。

发布于 2018-10-30
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