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【一厨作】VOL3铸铁锅版懒人麻辣香锅
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场控男帝乘

麻辣香锅的流行是一件很突然的事，一经推出，席卷全国。她的流行也不仅于美味，她和这个时代是如此的契合，混搭、便捷、热辣。一切你能够想象得到的食材，一锅汇聚爆炒，佐以浓烈的香辛料，麻、辣、鲜、香，滋味万千。就像我们所处的这个世界，丰富而多元，火热而刺激。

食材
腊肉、少许五花肉改刀切片 适量
新鲜大虾焯水变色虾背开刀去虾线 适量
豆干、豆腐皮改刀切块切丝 适量
各类时令蔬菜改刀切片待用 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂
  • 步骤 2/8
    捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面黄金即可
  • 步骤 3/8
    锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面黄金后出锅
  • 步骤 4/8
    放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
  • 步骤 5/8
    依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟
  • 步骤 6/8
    放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟
  • 步骤 7/8
    加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味（可依据个人口味适量增加）
  • 步骤 8/8
    珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅，开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可
发布于 2018-08-28
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