干锅花菜 - 干锅花菜的做法,干锅花菜怎么做好吃,干锅花菜的家常做法 - 京细菜谱

干锅花菜

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小星宇同学

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干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；工艺是干锅，出口感脆，却又焦香四溢。传统做法是用豆瓣酱、豆豉酱，我家很少吃辣，所以用了微辣的沙茶酱。成品口感微辣，还增添了鲜咸的味道，算是山寨版的干锅花菜吧！制作过程没有用炒锅，而是用了可以自动搅拌的翻炸锅，很省时省力呢！

时间:10-30分钟

食材

五花肉 200克

花菜 1颗

油适量

盐适量

沙茶酱 2汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/6

花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。
步骤 2/6

翻炸锅里放入五花肉片、一勺油，定时5分钟。
步骤 3/6

烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。
步骤 4/6

葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。
步骤 5/6

程序停止，即可食用。
步骤 6/6

香！

小贴士

花菜焯水时间不必太长，否则会失去爽脆的口感。

发布于 2020-03-31