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麻辣干锅花菜
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乄续约这一段情常

干锅花菜,在家也能炒,味道不比饭店里的差,干香入味,好下饭

时间:10-30分钟
食材
有机菜花 500g
腊肉 300g
土豆 1个
洋葱 半个
油 适量
生姜 1块
大蒜 2瓣
泡椒 4个
干辣椒 5个
香葱 2棵
生抽 适量
豆瓣酱 适量
米醋 适量
花椒 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原材料。
  • 步骤 2/14
    腊肉入锅煮熟待用，腊肉比较咸，煮的时候多放些水，使咸度降低。
  • 步骤 3/14
    菜花清洗干净，切成小朵。
  • 步骤 4/14
    土豆片、洋葱切成宽丝。
  • 步骤 5/14
    生姜、大蒜切成片，泡椒、香葱切成段。
  • 步骤 6/14
    煮好的腊肉切成薄片。
  • 步骤 7/14
    豆瓣酱剁细。
  • 步骤 8/14
    锅里加入适量油将豆瓣酱煸炒出红油，然后出锅待用。
  • 步骤 9/14
    锅里再加上适量油烧到三成热，放入花椒小火炒香，待花椒变得微微发黑的时候去除花椒。
  • 步骤 10/14
    放入干辣椒爆香。
  • 步骤 11/14
    放入生姜、大蒜、小葱的葱头部分，炒出香味。
  • 步骤 12/14
    放入腊肉煸炒出油分。
  • 步骤 13/14
    加入菜花、土豆、洋葱翻炒，加入先前制作好的豆瓣酱、生抽、米醋，慢慢煸炒至熟。
  • 步骤 14/14
    撒上香葱葱叶段出锅。
小贴士

一、豆瓣酱先进行煸炒后再用更加香；

二、没有泡椒的可以直接多加干辣椒。

三、调料里含盐，所以不要再加盐了。

发布于 2020-03-26
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