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干锅花菜
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如芹泪水止不住

我们家一直都是用金龙鱼的食用油，大品牌信的过，金龙鱼这款花生油超级浓香，一打开瓶盖就闻到了浓郁的花生香味，含不饱和脂肪酸高达80%左右，软脂酸、硬脂酸和花生酸等不饱和脂肪酸约20%，营养更丰富，做出来的菜品味道更具有独特风格，美味可口。

干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品，端上来热腾腾麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过，这么好吃的一道家常菜一定得自己会做，因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生，吃得更放心，料更足嘛！

时间:10-30分钟
食材
花菜 半个
五花肉 80克
金龙鱼花生油 适量
小米辣 5个
青辣椒 3个
生抽 半汤匙
细砂糖 小半勺
豆瓣酱 1汤匙
蒜苗 1根
花椒 15粒
姜片 4片
独头蒜 2个
清水 适量
料酒 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
  • 步骤 2/9
    把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
  • 步骤 3/9
    大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
  • 步骤 4/9
    花菜沥干水分，继续用刀切好。
  • 步骤 5/9
    焯好水的五花肉切片。
  • 步骤 6/9
    开火，往炒锅倒入适量金龙鱼花生油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
  • 步骤 7/9
    加入姜片、蒜和辣椒爆香。
  • 步骤 8/9
    加入一汤匙豆瓣酱。
  • 步骤 9/9
    用锅铲继续翻炒均匀。
小贴士

1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。

2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。

3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。

发布于 2018-10-10
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