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家常版干锅花菜
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shrine飞翔

饭店里的干锅花菜是用酒精炉慢慢炜，家里没有怎么办呢？如何让花菜入味呢。我自己总结的一套做花菜的方法，给大家参考一下。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
花菜 400g
大蒜 3颗
青椒 3个
生姜 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    首先处理原料。花菜切成等大的小朵，用水泡，加一点盐，可以去除农药残留。青椒切成2CM左右的方块，五花肉切成薄片。
  • 步骤 2/4
    肉的处理还是常规方法，放一点料酒，白胡椒，生抽，盐花，蛋清腌制一会儿。当然这一步来不及也可以不要只是腌制会更入味。我的肉是之前炒肉片多下来的。
  • 步骤 3/4
    热锅，放入油少量，姜片，先炒肉片。断生后先用碗装起来。然后再放比刚刚多一点的油，炒青椒！接着放花菜！当拍碎的大蒜蓉！放入肉片一块炒！差不多后，放盐，生抽，爱吃甜的可以放一点白砂糖！不要加水！全程大火。
  • 步骤 4/4
    炒出汁水后，开小火加盖子闷一会儿！闷到花菜变软，就可以装盆了！下饭！
发布于 2018-07-24
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