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烤箱版的【奶香玉米粉白芸豆发糕】
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希望shabby

这款烤箱版的奶香玉米粉(玉米面)白芸豆发糕做法简单快手，用料简单，无需用水。

玉米粉(玉米面)含铁、钙、维生素E、亚油酸、微量元素硒等。可以预防高血压、冠心病，能降低人体内胆固醇，还可以抑制恶性肿瘤等等。

白芸豆营养丰富，还有很高的药用价值，能健脾利水，能治疗脾胃虚弱，喘息咳嗽。很适合心脏病、动脉硬化、高血脂的人群。常吃能提高人体免疫力

小时候吃妈妈做的玉米面发糕，成家后就自己做着给爸爸妈妈和家人吃。

渐渐的生活水平提高了我就尝试着用牛奶、鸡蛋、白糖再加点面粉做发糕，浓浓的奶香味一直很受家人欢迎！

后来有烤箱了，就在想，用烤箱看出来的发糕能不能好吃呢？只有试一试才能知道啦，动手开做没想到还真的出乎预料呢

烤出来的发糕，浓浓的奶香味，外面焦香，里面松软香甜，好吃极了感觉又吃到了儿时吃的锅贴玉米面饼子感觉了。满满的儿时回忆

喜欢做的友友做之前可以先看看最后面的生活小贴士啦！没有烤箱的也可以用方子中的原料蒸着吃哦

食材
玉米粉(玉米面） 200克
普通面粉 100克
白糖 30克(可根据自己的口味加减)
牛奶 100克
酵母 6克
鸡蛋 3枚
白芸豆 100克(是干的时候的重量)
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    备齐食材，如上图。如果不喜欢吃白芸豆或者恰巧家里没有也可以随意放你喜欢吃的食材。
  • 步骤 2/15
    白芸豆已经后用温水泡4—5小时，煮熟备用如果用高压锅煮就不用泡。
  • 步骤 3/15
    将玉米面和普通面粉放入容器，打入三个鸡蛋，放入30白糖，6克的酵母搅拌均匀备用，如上图。
  • 步骤 4/15
    搅拌均匀后加入100克的牛奶备用，如上图。
  • 步骤 5/15
    然后翻拌均匀，直至拌到无颗粒，很细滑的成度，用花刀挑起来能流淌还不会立刻断掉的样子就好了，如上图。
  • 步骤 6/15
    翻拌好后盖上保鲜膜发至两倍，如上图。
  • 步骤 7/15
    这个是发至两倍的样子，如上图。
  • 步骤 8/15
    烤盘铺上油纸，倒入发好的面糊，约1.5厘米厚度就可以，太厚怕不爱熟，如上图。如果没有油纸就把烤盘抹上薄薄的一层油，抹油容易脱模。
  • 步骤 9/15
    烤箱预热到38左右后关掉烤箱电源，下层放一碗热水，把装好玉米糊的烤盘放入烤箱，关上烤箱的门，发至两倍，如上图。
  • 步骤 10/15
    这是二发好的样子，如上图。
  • 步骤 11/15
    二发后取出刷上蛋液，摆上煮好的白芸豆备用，如上图。
  • 步骤 12/15
    烤箱180度预热后，把二发好的玉米糊放入中层，上下火160度，烤25分钟，看上色满意及时盖上锡纸，以免烤焦。我是烤到13分钟的时候盖的锡纸。上面图片是烤到差一分钟就到时间了我才拍的
  • 步骤 13/15
    奶香四溢的发糕出炉喽，金灿灿的是不是很美呀？做法很简单吧
  • 步骤 14/15
    来咱们切开看看，漂亮的蜂窝状的组织很松软很香甜吧有图有真相一定要趁热吃才好吃啦，小心别烫到嘴哦喜欢的友友们做起来吧，别忘了交作业哦
  • 步骤 15/15
    再多切几刀看看，真金不怕火炼，蜂窝组织还是美美哒
小贴士

1、原料的用量可以根据自己家用餐人数加减，提醒亲们烤好后一定要趁热吃，凉了吃没有热吃口感好。

2、烤的时候一定要注意观察颜色，稍不留神就会烤焦的哦上色满意立刻盖上锡纸。

3、我用的三个鸡蛋的总重带蛋皮称重量是186克。

4、白芸豆100克是没熟之前的重量。

5、喜欢蒸着吃的友友们，可以用方子里面的原料蒸着吃哦

6、烤箱预热到38度时一定要关掉烤箱的电源，然后再放在下层一碗热水，再把需要二发的面糊放在中层进行二发。

发布于 2018-11-28
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