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清汤炖羊蝎子
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小蔡一碟宁攲自

羊蝎子属于低脂肪;低胆固醇;高蛋白并富含钙质易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳之功效,清汤羊蝎子,味美鲜香,一家人坐在一起一边吃着肉喝着汤一边聊着天,其乐融融

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 1000g
羊腿骨 500g
良姜 适量
豆蔻 适量
桂皮 适量
丁香 适量
草果 适量
香叶 适量
八角 适量
花椒 适量
小茴香 适量
适量
适量
胡椒粉 适量
适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将羊骨剁成块用清水泡3个小时,每泡一个小时换一下水,直至血水清淡
  • 步骤 2/5
    锅中放进凉水同时将羊蝎子放入大火煮开,撇出浮沫,捞出羊蝎子清洗干净
  • 步骤 3/5
    准备香料,将所有香料装进料袋备用,葱切段,姜切片
  • 步骤 4/5
    换水一锅,将羊蝎子到入,将香料包、葱段、姜片放入,大火烧开,中火炖1个小时改小火继续炖1个小时直至羊蝎子肉软烂
  • 步骤 5/5
    出锅前十分钟加盐、胡椒粉调味即可
小贴士

1、良姜与羊肉是绝配不可缺少

2、小火慢炖,入味才香,最后放盐

3、吃肉喝汤,清汤还可涮青菜,也是别有风味

发布于 2023-11-17
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