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清汤炖羊蝎子
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小蔡一碟宁攲自

羊蝎子属于低脂肪；低胆固醇；高蛋白并富含钙质易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳之功效，清汤羊蝎子，味美鲜香，一家人坐在一起一边吃着肉喝着汤一边聊着天，其乐融融

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 1000g
羊腿骨 500g
良姜 适量
豆蔻 适量
桂皮 适量
丁香 适量
草果 适量
香叶 适量
八角 适量
花椒 适量
小茴香 适量
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将羊骨剁成块用清水泡3个小时，每泡一个小时换一下水，直至血水清淡
  • 步骤 2/5
    锅中放进凉水同时将羊蝎子放入大火煮开，撇出浮沫，捞出羊蝎子清洗干净
  • 步骤 3/5
    准备香料，将所有香料装进料袋备用，葱切段，姜切片
  • 步骤 4/5
    换水一锅，将羊蝎子到入，将香料包、葱段、姜片放入，大火烧开，中火炖1个小时改小火继续炖1个小时直至羊蝎子肉软烂
  • 步骤 5/5
    出锅前十分钟加盐、胡椒粉调味即可
小贴士

1、良姜与羊肉是绝配不可缺少

2、小火慢炖，入味才香，最后放盐

3、吃肉喝汤，清汤还可涮青菜，也是别有风味

发布于 2023-11-17
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