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炖羊蝎子
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高大settlement

菜市场附近有一家卖内蒙特产的店铺，最少不了的当然是各式的牛羊肉了。

某次路过走进去看看，小黑板上写着有羊蝎子卖，马上询问老板。

老板拿出一条羊蝎子，肉色形状都极其漂亮，让人心动。

老板一脸自豪的说：这个可以炖出来很香，你看肉质多好。

买了一条两斤多，让老板帮我剁开，刀也不好，剁的很艰难。

1米85（我目测哈）的大汉蹲在地上，还笑着告诉我：太胖了，肚子顶着不好剁，哈哈。

大块就大块吧，反正啃着也爽呀。

羊蝎子流行这么多年，其实我也就吃过一次，还是n年前在西安。

不过因为很好吃，一直都惦记着。

还记得早两年瓜姐发过方子，于是站在路边，用手机搜出原文，在杂货店买齐香料。

（和瓜姐做的稍微不同，可以去参考原方子）

噢耶，回家炖起来，走着。。。

羊蝎子炖好，再切了一条萝卜炖下去，超甜的萝卜，特别好吃。

晚餐就是啃肉，吃萝卜，剩下的汤汁煮了米粉，和suzy妈妈自己种的3颗生菜。

0先生吃完，超级满足的只说了一个字：正！

时间:10-30分钟
食材
羊蝎子 2斤
葱 1根
姜 1大块
蒜 半瓣
花椒 15克
小茴香 10克
孜然 15克
良姜 15克
草果 1个
香叶 2片
桂皮 1段
干辣椒 3个
八角 1个
生抽 3汤匙
老抽 2汤匙
酒 3汤匙
片糖 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    姜洗干净切大片，葱切段，蒜去皮。香料装进茶包里。
  • 步骤 2/4
    羊蝎子和冷水一起入锅，大火煮开，很多浮沫出现。倒掉脏水，洗干净羊蝎子备用。
  • 步骤 3/4
    全部材料，香料，调料放入锅里，加盖过羊蝎子的水。大火煮开，中小火炖1个小时至羊蝎子肉软。
  • 步骤 4/4
    白萝卜去皮，切块，羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透。一起泡在汤汁里一两个小时更加入味。
发布于 2019-02-09
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