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白萝卜清炖羊蝎子
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雁云霸气四溅

以前不知道羊的脊骨叫做羊蝎子，还以为是一种蝎子。原来，羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似蝎子而得名。用高压锅做了白萝卜炖羊蝎子，这时候的白萝卜正是好吃的时候，羊蝎子肉嫩不膻，汤汁清甜。

3人分量。

时间:30分钟-1小时
食材
羊蝎子 365克
白萝卜 269克
大葱 20克
香葱 20克
生姜 6克
清水 800克
食用盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水。
  • 步骤 2/9
    煮一锅清水，水开倒入羊蝎子，稍煮一会。
  • 步骤 3/9
    捞起冲水，滤水。
  • 步骤 4/9
    香葱、大葱、白萝卜清洗。
  • 步骤 5/9
    焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。
  • 步骤 6/9
    处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。
  • 步骤 7/9
    放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。
  • 步骤 8/9
    烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、羊蝎子焯水可以加点料酒、烹饪黄酒。

2、食用盐不多，可以依据个人口味适当调整。

发布于 2018-09-29
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