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胡萝卜清炖羊肉
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含蓄

你们中原人吃的那都不是羊肉，那是寂寞。

就知道烤羊肉串，就知道葱爆手抓，羊要是知道你们一天到晚吃这么糙，羊都被你们气活了。

真正的好羊肉，嫩滑鲜甜，入口即化，小小一锅炖了，慢慢吃肉喝汤，配着一室香气，还没开吃，心都化了。说真的，做了这个菜，就跟和羊肉谈了场恋爱一样，甜都甜死你啊。

食材
最新鲜的羊肉一块 大概两个拳头那么大
胡萝卜 两根
八角 一颗
桂皮 半根
花椒 七八颗
姜 两三片
大葱 一根
大枣 两颗
料酒 一小盖
洋葱 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把羊肉切成2cm见方的小块块，放水里焯一下把血沫撇了（家里带来的洗得很干净就不用换水了，外面买的要换一下水。锅呢就用这种最普通的小奶锅，水呢放到四分之三处就好。）
  • 步骤 2/4
    加一个八角，半块桂皮，七八颗花椒，三根手指长的大葱，两三片姜，一盖料酒，三两个大枣，盖上锅盖调到小小火炖它，大概四十分钟到一个小时，自己把握。（只要火够小，不会扑出来的，现在你可以打开电视看一集《纸牌屋》，一边看一边闻着肉香一点点漫出来）
  • 步骤 3/4
    肉炖好了对吧，现在把每个胡萝卜切两刀，总之切成很大的块块，扔进锅里，盖上锅盖接着炖，看看炖个20分钟左右。这里我要强调一下，胡萝卜一定要大，小的话就炖化了，够大，它才能吸饱汤汁，变成比肉更美味的超级胡萝卜。
  • 步骤 4/4
    关火，放点盐，出锅，别放太咸啊。喜欢洋葱的可以切点洋葱丝扔上去。现在先喝口汤，感动一下，然后来口肉，体验入口即化感 ，然后把最美味的胡萝卜留到最后慢慢品味。基本上吃了这道清炖羊肉，你就再也不想吃葱爆款的了。那塌马都是什么啊，完全暴殄天物好吗。
小贴士

这道菜呢比较适合周末宅在家里一个人做来吃，一是因为它简单好操作，而且炖肉时的香气也能提高幸福感，二是因为量少又好吃，再来个人的话肯定会因为抢肉打起来，太不利于社会和谐。图都是我上网找的，因为每次我做完都来不及拍照就吃完了，成品和这个图差不多，加油。

发布于 2018-06-26
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