jxcaipu logo
胡萝卜土豆烧肉
12万 热度 811 收藏
曾深爱过convert

春天气候变化多端，而且更会直接影响人体上关于呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降，当体质不佳时，病菌、病毒等就会乘虚而入。医学研究表明，体内缺乏维生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多的食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。今天这道胡萝卜土豆烧肉得到了家人的一致认可，红烧肉炖得刚刚好，胡萝卜和土豆吸收了肉的油脂，入口绵软，回味无穷。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
胡萝卜 2根
土豆 2个
油 40g
盐 1g
生抽 20g
蚝油 5g
料酒 20g
碎冰糖 20g
八角 1个
桂皮 1块
香叶 3片
干辣椒 3个
葱头 3个
姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备
  • 步骤 2/12
    大料洗净备用
  • 步骤 3/12
    五花肉焯水捞起
  • 步骤 4/12
    热锅倒油，放冰糖中小火熬至棕红色冒大泡（锅里不能有水，不然会溅油）
  • 步骤 5/12
    放五花肉快速炒匀
  • 步骤 6/12
    放大料
  • 步骤 7/12
    放生抽、蚝油、料酒炒匀
  • 步骤 8/12
    一次性倒入足够的热开水，大火煮开，转中小火煮一个小时
  • 步骤 9/12
    萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块
  • 步骤 10/12
    下锅后再煮二十分钟
  • 步骤 11/12
    撒盐
  • 步骤 12/12
    再淋入少许生抽颠匀，大火收汁，起锅装盘即可
小贴士

1.五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉，口感最佳。

2.水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。

3.最后一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。

发布于 2019-08-05
171
相关菜谱
写评论