清炖羊蝎子 - 清炖羊蝎子的做法,清炖羊蝎子怎么做好吃,清炖羊蝎子的家常做法 - 京细菜谱

清炖羊蝎子

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厥酵教约缮

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时间:1-2小时

食材

羊蝎子 750克

盐适量

料酒一大勺

葱一到二根

姜半块

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烹饪步骤

步骤 1/5

冷水入锅，羊蝎子焯水，可以加一点醋，水开后，稍微煮一下，及时去除浮沫。
步骤 2/5

从新换水，烧开，加入干辣椒，新鲜辣椒，生姜，蒜，葱。
步骤 3/5

水烧开后，放入焯过水的羊蝎子，大火炖煮，继续去除浮沫，加入料酒，然后转小火炖一小时以上。
步骤 4/5

去除生姜，葱，蒜等调料，加入盐，鸡精等调味，加入萝卜，大火继续炖五分钟。
步骤 5/5

出锅，加入蒜苗，香菜，适量胡椒粉。可以开吃了。

小贴士

吃完香喷喷的羊蝎子之后，汤汁可以涮锅吃，放入喜欢吃的青菜，羊肉卷，豆制品之类的，味道也是极好极好的。这就是羊蝎子火锅了，因为汤本来就是高汤了，不腻，涮锅吃更有味儿呢！

发布于 2018-11-15