羊蝎子，就是羊的整根脊柱骨，因为尾部的弯曲像极了蝎子的那个钩子，故得名羊蝎子。有的餐馆总是把羊蝎子写成羊羯子，其实是错误的。因为那个羯不念蝎音，应该是“杰”音，有人以为这是羊身上的，就应该有个羊字，其实是风马牛不相及的事情，那个羯字，就是中国古代北方的民族，匈奴的一个分支，与羊蝎子一点关系都没有呢。十一假期，与另外两个家庭去张北草原结伴出游。在那里，不光骑了马，开了赛车，欣赏了传说中的中国66号最美公路，还住在了农家。农家有许多只绵羊和山羊供游客们食用。我是不敢看杀活羊的血腥场面。那位当体育老师的女汉子亲自挑的羊并且全程观看了杀羊过程。哎呀妈呀，我吃了羊还在说这个，真有点那个了呵！一只羊800元，好肥壮呢！本来想体验一下烤全羊的豪爽吃法，但无奈大家都不是正经饕餮客，于是便决定把那只肥羊分成几部分食用：中餐——两条羊腿烤着吃，两扇肋骨烤着吃，下水做羊杂汤，再点几个小菜，中午饭齐活。晚餐——一条羊腿整烤，一条片下肉串成羊肉串，如何吃，你懂的！羊蝎子准备做成红烧的。但是大家中午吃得实在太足实了，导致到了晚上都没有太多的胃口。于是又点了十来个素菜，就是羊腿羊肉串，完成了丰盛的草原农家晚餐。三个家庭只报销了一条羊腿，那些羊肉串被一家拿走，剩下的羊蝎子别家不会做，只有我会做。因为冬天一到，我经常到回民居住区去买新鲜的羊蝎子做火锅吃。于是这条新鲜肥美的羊蝎子就到了我家的厨房里。因为才吃过火爆的烤羊腿，烤肉串，所以这次的羊蝎子我采用了最简单的清炖，汤放得略多些，这样，可以多喝些汤，剩下的汤肉还可以放把青菜，下点面条。真美味！