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清炖羊蝎子
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若梅霏琅咫天涯

羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

时间:10-30分钟
食材
羊蝎子 750g
香菜 一棵
盐 6g
葱白 一段
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊蝎子提前用清水浸泡30~一个小时，泡出血水，沥水待用
  • 步骤 2/6
    起锅，水烧至温热时，放入羊蝎子煮出浮沫，捞出羊蝎子待用
  • 步骤 3/6
    另起砂锅，放入羊蝎子，加入清水，大火烧开，有浮沫用汤勺撇出
  • 步骤 4/6
    中小火炖40分钟，至羊蝎子上的肉软烂
  • 步骤 5/6
    葱白切成葱花、香菜切小段
  • 步骤 6/6
    碗中放适量的盐，放入羊蝎子和汤汁，撒上香菜、葱花，即可开喝
小贴士

厨房小白也能胜任，没有难度，用砂锅炖出的味道更加浓厚

发布于 2022-06-18
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