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清炖羊蝎子
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万磁王uproar

羊蝎子就是羊的脊柱，所谓最香骨边肉，羊蝎子自然鲜美无比，再加上羊髓，绝了。作为一个江南的小囡，偏偏大爱这道霸气的北方菜。啃着鲜美的羊骨，喝着奶白的浓汤，天寒地冻的日子里最舒心不过啦！

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 1kg
盐 适量
料酒 一大勺
大葱 一根
姜 小半块
大蒜 五瓣
白萝卜 一根
五香粉和孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊蝎子泡冷水2小时以前，泡去血水
  • 步骤 2/9
    羊蝎子冷水入锅，煮开后撇去浮沫
  • 步骤 3/9
    捞出羊蝎子，冲洗干净备用
  • 步骤 4/9
    大葱、生姜、大蒜都切厚片备用
  • 步骤 5/9
    把锅洗干净（或者换个锅），盛冷水，加入大葱葱白、生姜和大蒜片，煮开
  • 步骤 6/9
    萝卜去皮、切大块
  • 步骤 7/9
    煮开的葱姜蒜水里，加入洗干净的羊蝎子
  • 步骤 8/9
    加入五香粉（偷懒，因为家里没有八角、桂皮等大料了
  • 步骤 9/9
    加入孜然粉
小贴士

炖肉千万一次加足水，中途尽量少开锅哦。

发布于 2018-10-29
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