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萝卜炖羊蝎子
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秋水意向嫳青

羊肉是冬补肉类排名前三,羊是纯食草动物,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多,胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配,又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。

食材
羊蝎子 750克
白萝卜 800克
生姜 10克
生抽 5ml
5克
料酒 2ml
八角 1个
桂皮 1克
胡椒 1克
陈皮 2克
干辣椒 2个
香叶 2片
大葱 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材:羊蝎子、白萝卜等;
  • 步骤 2/7
    羊蝎子解冻,用清水浸泡1小时,中途换3次水;PS:浸泡去血水
  • 步骤 3/7
    冷水下锅,煮沸,捞出羊蝎子沥干水;PS:可以放二片生姜下锅。
  • 步骤 4/7
    放入砂锅,把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均;
  • 步骤 5/7
    加适量清水,大火煮沸,改为小火焖90分钟;
  • 步骤 6/7
    白萝卜去皮,洗净,切块,放入焖好羊蝎子的砂锅,再焖10分钟。
  • 步骤 7/7
    放盐、大葱,拌均,再焖3分钟即可;
小贴士

1.羊蝎子要清水浸泡能去血水;

2.冷水下锅煮沸即可,不要煮太久;

3.砂锅小火慢慢焖,才美味;

4.汁不要太大,让萝卜全部吸收,萝卜非常甜入味。

发布于 2018-12-12
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