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萝卜炖羊蝎子
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帕特里克奎恩

羊肉是冬补肉类排名前三，羊是纯食草动物，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多，胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配，又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 750克
白萝卜 800克
生姜 10克
生抽 5ml
盐 5克
料酒 2ml
八角 1个
香叶 2片
陈皮 2克
桂皮 1克
胡椒 1克
干辣椒 2个
大葱 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材：羊蝎子、白萝卜等；
  • 步骤 2/7
    羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水
  • 步骤 3/7
    冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。
  • 步骤 4/7
    放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均；
  • 步骤 5/7
    加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟；
  • 步骤 6/7
    白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。
  • 步骤 7/7
    放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可；
小贴士

1.羊蝎子要清水浸泡能去血水；

2.冷水下锅煮沸即可，不要煮太久；

3.砂锅小火慢慢焖，才美味；

4.汁不要太大，让萝卜全部吸收，萝卜非常甜入味。

发布于 2018-07-19
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