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酱香茄子
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老顽童immigrate

酱香茄子。是一道很适合夏季吃的美味家常菜。主要原料是茄子，主要工艺是炒，制作简单。咸香可口是最好的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
葱姜 适量
蒜 8粒
酱油 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子一个
  • 步骤 2/11
    将茄子去皮切丁香菜洗净去根切断备用。
  • 步骤 3/11
    蒜碎
  • 步骤 4/11
    锅里放入油，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子煽炒。茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
  • 步骤 5/11
    锅中留底油，放入大料炒出香味。
  • 步骤 6/11
    加入葱姜爆香，放一勺甜面酱。
  • 步骤 7/11
    煸炒出香味
  • 步骤 8/11
    出红油时把茄子倒入。
  • 步骤 9/11
    继续翻炒一分钟，把茄子均匀地裹上酱，再加一点点糖、酱油少许，盐调味。
  • 步骤 10/11
    出锅前加入蒜碎、香菜即可。
  • 步骤 11/11
    一盘酱香茄子就好了。
小贴士

甜面酱也可以由豆瓣酱来代替。

发布于 2024-04-01
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