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酱香茄子
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流年里沉淪曼筠

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。这道酱香茄子很下饭，就是我颜色做得深了点。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
油 适量
盐 适量
大蒜 1瓣
姜 适量
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
生抽 适量
糖 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子切斜刀块。
  • 步骤 2/7
    蒜、姜切末。
  • 步骤 3/7
    生抽、盐、糖、醋、葱、豆瓣酱、淀粉调成汁。
  • 步骤 4/7
    起油锅放入茄子，小火煸至变软，盛出。
  • 步骤 5/7
    起油锅煸炒蒜姜。
  • 步骤 6/7
    倒入茄子一起煸炒。
  • 步骤 7/7
    倒入酱汁小火翻炒，，让茄子上色入味，汁水收干就行。
小贴士

我烧的菜油比较少，茄子容易吸油，所以要小火煸软。老抽不要放了。我放了颜色太深不好看。

发布于 2023-05-07
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