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酱香茄子三道鳞
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噗哈哈哈XD

三道鳞不但刺少肉多，而且肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质；紫茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老有很好的作用。鱼炖茄子是非常好的搭配，不但鱼味道香，连茄子都特别的好吃。加了面酱，别有风味。

时间:30分钟-1小时
食材
三道鳞 500g
茄子 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
面酱 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    三道鳞一条，洗干净，控干水分
  • 步骤 2/11
    在鱼身上用刀划几刀，这样更能入味
  • 步骤 3/11
    油锅加热，煎鱼
  • 步骤 4/11
    煎好一面翻过来煎另一面，煎鱼是我的硬伤，又煎破相了，抱歉哈
  • 步骤 5/11
    两面煎好后，锅里加面酱、葱、姜和辣椒
  • 步骤 6/11
    锅里加清水，开始炖鱼
  • 步骤 7/11
    半个小时候，茄子洗干净，从中间剖开
  • 步骤 8/11
    茄子放锅里和鱼一起炖
  • 步骤 9/11
    20分钟后，关火
  • 步骤 10/11
    鱼装盘，在鱼身上撒香菜末和蒜蓉，浇上鱼汤
  • 步骤 11/11
    备一盘东北蘸酱小菜，开动
小贴士

煎鱼时要掌握好，本人煎鱼水平太差，汗颜。

发布于 2022-10-14
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