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酱香茄子
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净挚手话蕉

这是孩子爱吃的一道下饭菜，是超级下饭的下饭菜。不知道别人家的宝宝是不是很爱豆瓣酱香味，反正我家的宝贝们是非常的喜欢豆瓣酱。今天用豆瓣酱炒茄丁，照样是吃的很下饭。

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
猪肉 200g
豆瓣酱 5匙
生抽 3匙
料酒 2匙
大蒜 3粒
葱 1段
姜 2片
食用油 4匙
白糖 1匙
老抽 数滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材:茄子，猪肉，葱，姜，大蒜。
  • 步骤 2/14
    茄子切成小丁，放入深盘中撒上盐，腌制15分钟。
  • 步骤 3/14
    猪肉剁成泥，大蒜，葱，姜切成末。
  • 步骤 4/14
    肉泥中倒入生抽和料酒，白糖腌制片刻。
  • 步骤 5/14
    炒锅烧热后倒入食用油。
  • 步骤 6/14
    放入豆瓣酱小火炒制出红油。
  • 步骤 7/14
    放入肉泥，煸炒变色，盛出备用。
  • 步骤 8/14
    锅中重新放油2汤匙，放入大蒜，葱，姜炝锅。
  • 步骤 9/14
    倒入茄子丁翻炒变软。
  • 步骤 10/14
    肉泥中的汤汁，用汤匙取出淋入茄丁里。
  • 步骤 11/14
    如果觉得颜色不够，淋几滴老抽。
  • 步骤 12/14
    倒入肉泥略炒即可出锅。
  • 步骤 13/14
    成品。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

豆瓣酱里含有盐分，茄子丁也是用盐腌制的，孙子不用格外放盐。

茄子切丁后，用盐腌制片刻，然后用手轻微的攥掉多余水分。

发布于 2019-11-14
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