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酱香茄子
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帖传说书酒风

自从尝试过酱爆肉以后,什么菜都想着能不能加点酱来烹饪,今天又在茄子里面试了一把,效果不错的说,很美味呢

时间:10分钟内
食材
茄子 350g
适量
适量
黄豆酱 适量
味精 适量
白糖 适量
大蒜 5瓣
红椒 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    红椒去蒂,洗净,切成段
  • 步骤 2/13
    茄子洗净,切成滚刀块
  • 步骤 3/13
    切好的茄子泡在水中
  • 步骤 4/13
    大蒜拍扁,切碎末
  • 步骤 5/13
    净锅,倒油
  • 步骤 6/13
    油热后,放入蒜末爆香
  • 步骤 7/13
    倒入沥干水的茄子
  • 步骤 8/13
    茄子炒软后,加入黄豆酱
  • 步骤 9/13
    稍稍翻炒后,加入红椒段
  • 步骤 10/13
    红椒断生后,加入少许盐
  • 步骤 11/13
    加入白糖
  • 步骤 12/13
    加入味精
  • 步骤 13/13
    炒匀,即可出锅
小贴士

1、黄豆酱加的量不是特别多,怕味道会偏淡,所以又加了些盐;如果酱加太多的话,盐不需要加

2、茄子没有先焯水,所以油要稍微多一些

3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

发布于 2019-10-09
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