jxcaipu logo
酱香茄子
7.6万 热度 845 收藏
帖传说书酒风

自从尝试过酱爆肉以后，什么菜都想着能不能加点酱来烹饪，今天又在茄子里面试了一把，效果不错的说，很美味呢

时间:10分钟内
食材
茄子 350g
油 适量
盐 适量
黄豆酱 适量
味精 适量
白糖 适量
大蒜 5瓣
红椒 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    红椒去蒂，洗净，切成段
  • 步骤 2/13
    茄子洗净，切成滚刀块
  • 步骤 3/13
    切好的茄子泡在水中
  • 步骤 4/13
    大蒜拍扁，切碎末
  • 步骤 5/13
    净锅，倒油
  • 步骤 6/13
    油热后，放入蒜末爆香
  • 步骤 7/13
    倒入沥干水的茄子
  • 步骤 8/13
    茄子炒软后，加入黄豆酱
  • 步骤 9/13
    稍稍翻炒后，加入红椒段
  • 步骤 10/13
    红椒断生后，加入少许盐
  • 步骤 11/13
    加入白糖
  • 步骤 12/13
    加入味精
  • 步骤 13/13
    炒匀，即可出锅
小贴士

1、黄豆酱加的量不是特别多，怕味道会偏淡，所以又加了些盐；如果酱加太多的话，盐不需要加

2、茄子没有先焯水，所以油要稍微多一些

3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

发布于 2019-10-09
135
相关菜谱
写评论