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酱香茄子
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紫菜

以前做茄子就知道放点尖椒炒着吃或是蒸着吃,有一次回婆家时吃婆婆做的茄子特别好吃,很入味,还特别软和,而且特别下饭,用它拌米饭吃特别香。

于是让婆婆又做了一次,学了学,还真像那么回事,小孩们也爱吃,就连每顿离了肉都不行的老公吃着它都不再嚷嚷再来个肉菜了,这在我们家还真是难得。

时间:10分钟内
食材
圆茄子 1个
适量
适量
豆瓣酱 2勺
西红柿 适量
尖椒 适量
适量
大蒜 适量
酱油 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将茄子去皮洗净后切成片,改成小花刀备用;
  • 步骤 2/7
    锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下,去皮,切成小块备用;
  • 步骤 3/7
    锅内油烧热后放入茄子片;
  • 步骤 4/7
    小火煎至两面金黄;
  • 步骤 5/7
    放入尖椒、葱、酱油大火翻炒;
  • 步骤 6/7
    加入豆瓣酱继续翻炒,再加入西红柿大火翻炒;
  • 步骤 7/7
    炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可。
小贴士

小贴士:

1、茄子不能切得太厚,这样不太容易熟;

2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少;

3、可以根据个人口味加盐,豆瓣酱本身就有盐。

发布于 2023-05-02
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