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黄梅酱香茄子
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旧爱时光庚

喜欢吃茄子，但是茄子事先炸软了才好吃，但这样又觉得热量太高，其实有个好办法，只需要提前把茄子提前用盐腌制，在下锅前把茄子里的水挤掉，这样只用很少的油，就可以将茄子煎软，而且也不费油。用酸甜的黄梅酱来代替醋，可以省去了放糖，搭配蒜的味道，可以使菜肴发出不同以往的香气，特别好吃。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 200g
藕带 6g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
黄梅酱 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    长茄子切成条状，加入盐腌制片刻。
  • 步骤 2/8
    碗里倒入生抽、蚝油、黄梅酱，再加少许水调匀。
  • 步骤 3/8
    加入蒜粒搅匀。
  • 步骤 4/8
    藕带斜切成块状。
  • 步骤 5/8
    锅里倒入油，将茄子挤出水后，再放入锅中两面煎软。
  • 步骤 6/8
    倒入之前调好的料汁。
  • 步骤 7/8
    放入藕带搅匀出锅。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1.茄子先用盐腌过，再炸的时候就不吸油了。

2.因为茄子用油腌过，料汁里又有生抽，就不需要另外放盐了。

发布于 2024-04-26
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