jxcaipu logo
春笋焖鸡块
7.5万 热度 119 收藏
伊人淡雅泪裴

春笋跟鸡肉真的是绝美的搭配，

不管是春笋炖鸡汤，

还是这道春笋焖鸡块。

春季春笋上市，一定要试试这道美味。

时间:30分钟-1小时
食材
春笋 适量
鸡肉 适量
料酒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
桂皮 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    春笋备用。
  • 步骤 2/15
    鸡肉备用。
  • 步骤 3/15
    生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮备用。
  • 步骤 4/15
    竹笋去皮去老茎，切成片后焯水。
  • 步骤 5/15
    沥干水备用。
  • 步骤 6/15
    鸡肉切大块。
  • 步骤 7/15
    焯水后备用。
  • 步骤 8/15
    油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块。
  • 步骤 9/15
    炒上微黄后加入适量的料酒，生油，和老抽。
  • 步骤 10/15
    翻炒均匀，下入做法3备用的材料。
  • 步骤 11/15
    炒出香味，加入适量的辣椒酱。、
  • 步骤 12/15
    倒入焯好的笋片。
  • 步骤 13/15
    翻炒均匀，加入适量的水。
  • 步骤 14/15
    小火慢煮，使鸡肉软烂入味。
  • 步骤 15/15
    收汁，调入适量的盐即可。
小贴士

竹笋选购

一、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

二、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

三、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四、要手感饱满，肉色洁白如玉。

发布于 2020-07-06
260
相关菜谱
写评论