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春笋焖鸡
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幸一缕茶烟

看了舌尖上的中国第2季,朋友给了自己家的春笋,就做了这个出来。春笋味道鲜美,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是粗纤维素含量高。减肥降脂:春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物,而且有很好的饱腹感,适合需要减肥的人群食用。美容养颜:我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的,春笋的膳食纤维含量高用利于排毒。降压:春笋中的钾含量丰富,高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物,春笋适合高血压病人食用。

食材
半只
春笋 250g
胡萝卜 200g
适量
适量
适量
八角 适量
适量
花椒 适量
辣椒干 适量
桂皮 适量
蒜苗 适量
鸡精 适量
鲍鱼汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好原料,春笋我已经剥皮处理好了!
  • 步骤 2/16
    春笋切滚刀段.清洗干净!
  • 步骤 3/16
    锅里放足够多的水,烧开把春笋飞水,然后过冷水,用清水泡起来!
  • 步骤 4/16
    鸡斩块,然后也飞水。
  • 步骤 5/16
    所以材料都已经切好,已经飞水处理好的。
  • 步骤 6/16
    冷油小火下八角和花椒桂皮炸出香味
  • 步骤 7/16
    等花椒和其他香料炸出香味的时候,倒入飞水的鸡块快速翻炒。
  • 步骤 8/16
    等鸡肉表皮收缩,出水的时候,放入葱段和蒜头一起炒。
  • 步骤 9/16
    等葱蒜香味出来的时候,加入适量清水。当然有高汤最好。
  • 步骤 10/16
    煮开的时候,家人胡萝卜一起煮。
  • 步骤 11/16
    加入适量鲍鱼汁提鲜。
  • 步骤 12/16
    适量鸡精。盐调味。
  • 步骤 13/16
    加入干辣椒,干辣椒我没有切,不想太辣,有点味道就可以了。
  • 步骤 14/16
    加入飞好水的春笋,一起炖。
  • 步骤 15/16
    中火炖大概20分钟,鸡肉软烂,胡萝卜熟透即可出锅!
  • 步骤 16/16
    撒上蒜苗就可以开吃了!
小贴士

竹笋有淡淡的苦涩味道,可以先用水泡。

发布于 2022-11-22
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