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春笋焖鸡
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幸一缕茶烟

看了舌尖上的中国第2季，朋友给了自己家的春笋，就做了这个出来。春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是粗纤维素含量高。减肥降脂：春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物，而且有很好的饱腹感，适合需要减肥的人群食用。美容养颜：我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的，春笋的膳食纤维含量高用利于排毒。降压：春笋中的钾含量丰富，高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物，春笋适合高血压病人食用。

食材
鸡 半只
春笋 250g
胡萝卜 200g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
八角 适量
葱 适量
花椒 适量
辣椒干 适量
桂皮 适量
蒜苗 适量
鸡精 适量
鲍鱼汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好原料，春笋我已经剥皮处理好了！
  • 步骤 2/16
    春笋切滚刀段.清洗干净！
  • 步骤 3/16
    锅里放足够多的水，烧开把春笋飞水，然后过冷水，用清水泡起来！
  • 步骤 4/16
    鸡斩块，然后也飞水。
  • 步骤 5/16
    所以材料都已经切好，已经飞水处理好的。
  • 步骤 6/16
    冷油小火下八角和花椒桂皮炸出香味
  • 步骤 7/16
    等花椒和其他香料炸出香味的时候，倒入飞水的鸡块快速翻炒。
  • 步骤 8/16
    等鸡肉表皮收缩，出水的时候，放入葱段和蒜头一起炒。
  • 步骤 9/16
    等葱蒜香味出来的时候，加入适量清水。当然有高汤最好。
  • 步骤 10/16
    煮开的时候，家人胡萝卜一起煮。
  • 步骤 11/16
    加入适量鲍鱼汁提鲜。
  • 步骤 12/16
    适量鸡精。盐调味。
  • 步骤 13/16
    加入干辣椒，干辣椒我没有切，不想太辣，有点味道就可以了。
  • 步骤 14/16
    加入飞好水的春笋，一起炖。
  • 步骤 15/16
    中火炖大概20分钟，鸡肉软烂，胡萝卜熟透即可出锅！
  • 步骤 16/16
    撒上蒜苗就可以开吃了！
小贴士

竹笋有淡淡的苦涩味道，可以先用水泡。

发布于 2022-11-22
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