jxcaipu logo
舌尖上的春光:【春笋焖排骨】
1.4万 热度 110 收藏
KyouanSama

春笋味甘、性微寒、归胃、肺经。具有滋阴凉血,和中润肠、清热化痰、解渴化烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,消油腻、解酒毒。生长于乡间山林的春笋,原生态,无农药,正宗的绿色食品。清远的春笋,不同于梅州客家的苦笋,虽然样子长得都差不多,但吃起来微苦回甘,口感特别鲜嫩可口。这次的春笋配搭排骨一起焖煮,出锅前放入潮汕咸菜,味道一级棒。

时间:10-30分钟
食材
春笋 500g
排骨王 500g
潮汕咸菜 150g
适量
适量
鸡粉 适量
生抽 适量
适量
蒜头 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    咸菜切薄片,姜切丝,蒜头拍碎,香菜切段,待用。
  • 步骤 2/8
    排骨王汆水后过冷河
  • 步骤 3/8
    春笋切段
  • 步骤 4/8
    热锅下油,爆香姜蒜
  • 步骤 5/8
    下排骨炒至变色。
  • 步骤 6/8
    春笋入锅,炒匀
  • 步骤 7/8
    注入适量热水,加盖焖至排骨变软,下生抽、盐和鸡粉调味。揭盖收汁,出锅前放入咸菜和香菜段,炒匀后出锅装盘。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

春笋只取嫩芽部分

发布于 2023-07-12
相关菜谱
写评论