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春饼＃舌尖上的春宴＃
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忐忑infer

渐觉东风料峭寒，青嵩黄韭试春盘。春盘就是春饼，乍暖还寒的季节里一定要吃春饼啊，这种传统美食将开春各种时蔬嫩芽尽收饼底，薄如蝉翼的小饼夹上各种配菜，味道不言而喻，快来试试吧。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋粉 200克
水 100克
食用油 适量
各种蔬菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量面粉，慢慢加水。面粉的吸水量不一样，不要全把水倒进去。
  • 步骤 2/9
    用筷子搅拌。
  • 步骤 3/9
    搅成絮状，没有干粉，用手揉成团。
  • 步骤 4/9
    盖保鲜膜静置20分钟。
  • 步骤 5/9
    把面团揉好。
  • 步骤 6/9
    搓成长条。
  • 步骤 7/9
    切成17克小剂子。大约每个17克。
  • 步骤 8/9
    用擀面杖像擀饺子皮似的擀成大小一样的小饼。
  • 步骤 9/9
    在每个饼表面刷一层熟植物油。
小贴士

家里人多可以做两份，两份之间抹油叠起，蒸15分钟。

发布于 2018-11-03
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