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红烧丸子
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纯白梦枫

红烧丸子是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、耗油等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤，烧开收汁，装盘即可。味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 500g
葱 适量
姜 两片
面包糠 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
生抽 两勺
料酒 3勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
植物油 适量
糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    放肉馅里的葱姜切沫
  • 步骤 2/15
    炝锅的葱姜切片
  • 步骤 3/15
    肉馅中放入葱姜沫，一个鸡蛋，一勺生抽，两勺耗油，一勺料酒，适量盐，适量淀粉，适量面包糠
  • 步骤 4/15
    朝一个方向搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    把肉馅团成丸子
  • 步骤 6/15
    全部做完
  • 步骤 7/15
    锅中放入适量植物油，七成热，下入丸子
  • 步骤 8/15
    炸至金黄
  • 步骤 9/15
    盛出待用
  • 步骤 10/15
    把锅中油倒出，留适量底油，爆香葱姜花椒八角
  • 步骤 11/15
    放入一勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺糖，适量盐
  • 步骤 12/15
    放入适量清水
  • 步骤 13/15
    放入丸子，大火烧开
  • 步骤 14/15
    把汤耗干即可关火
  • 步骤 15/15
    摆盘，剩一点点汤汁浇到上面即可
小贴士

猪肉馅要买肥瘦相间的，做出来的丸子Q弹超香

发布于 2020-07-09
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