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红烧丸子
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额尔古纳的陈鸿宇

红烧丸子一听名字就想起小时候，只有在过年的时候才能吃到，小小的肉丸儿一口咬下去，真解馋啊！

时间:10分钟内
食材
肉丸子 150克
香菇 50克
黄瓜 30克
胡萝卜 20克
发木耳 50克
盐 2克
老抽 5克
生抽 5克
淀粉 适量
糖 10克
五香粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 10克
鸡精 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1、将前臀尖肉剁成肉馅，加入料酒、五香粉、盐、老抽、生抽、淀粉、水要一个方向打上劲，再下锅炸至而成。2、将黄瓜、胡萝卜切片，香菇切成两半，提前泡发的木耳洗净撕成小块。3、葱、姜、蒜切碎。
  • 步骤 2/5
    锅中做水烧开，一次下香菇、胡萝卜片、木耳、黄瓜片断生捞出。
  • 步骤 3/5
    锅中放入底油，下葱姜蒜炒香
  • 步骤 4/5
    下老抽、倒入一勺水，下炸好的丸子、接着加盐、鸡精、糖烧5分钟至丸子入味。
  • 步骤 5/5
    下香菇、木耳、胡萝卜片、黄瓜片翻炒几下，收汁淋入少许水淀粉勾芡出锅。
小贴士

1、丸子做起来比较麻烦，可以在外面买成品。

2、汆香菇的时候要多焯2分钟再下其他料。

3、丸子还能做醋溜丸子、焦溜丸子、干炸丸子。

发布于 2018-09-29
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