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五香焖猪手怎么做？
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京细菜谱

猪蹄焯水洗净，热油加冰糖炒出糖色，再放入姜爆香，倒入猪蹄炒上色，放入调味料、浓汤宝炒匀，加水、辣椒焖35分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
猪手 3个
冰糖 25g
浓汤宝 半块
食用油 适量
酱油 适量
料酒 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
花椒 适量
藤椒 适量
姜片 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪手洗净砍开，放入冷水内煮沸后煮5分钟
  • 步骤 2/8
    倒掉血水，冲洗干净，准备好所有材料，把干辣椒剪成小段用水浸泡备用
  • 步骤 3/8
    大锅开小火，放入适量食用油和冰糖翻炒
  • 步骤 4/8
    直到炒起泡出糖色后放入姜爆香
  • 步骤 5/8
    倒入猪手翻炒均匀上色
  • 步骤 6/8
    加入料酒胡椒粉，酱油翻炒2分钟后，倒入所有香料翻炒至出香气，倒入浓汤宝翻匀
  • 步骤 7/8
    加入没过猪手的水，放入辣椒干和料酒，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖35分钟
  • 步骤 8/8
    汁液收的差不多后就可以出锅了
小贴士

猪手的毛可以用火燎光再煮

发布于 2020-04-24
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