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冰糖猪蹄怎么做？
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京细菜谱

猪蹄焯水洗净备用。热油爆香葱姜，八角，然后放入猪蹄炒香，再放调味料、干辣椒、冰糖炒至上色吗，最后倒入高压锅炖25分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1000g
油 适量
生抽 适量
料酒 适量
老抽 适量
生姜 适量
小葱 适量
八角 3个
干辣椒 2个
冰糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪蹄先用清水泡4小时后洗净捞起
  • 步骤 2/7
    先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 步骤 3/7
    另起锅加入底油下入葱姜，八角爆香
  • 步骤 4/7
    再把猪蹄加入煸炒出味后倒入黄酒
  • 步骤 5/7
    加入生抽和老抽不断的翻炒至全部上色加入干辣椒、冰糖
  • 步骤 6/7
    全部倒入电压锅里，压25分钟
  • 步骤 7/7
    等排气完能打开后再调几分钟不盖盖子收汁后熄火
小贴士

1.各家的口味不同，我们加了酱油就不加盐了，按照自家的口味调整

2.不喜欢甜味的可以减少冰糖量

3.用高压锅压不会流失水分，加入料酒或者清水的时候不要太多，如果用明火那就要增加水量

发布于 2020-06-15
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