jxcaipu logo
金针炖猪蹄怎么做？
7万 热度 91 收藏
京细菜谱

猪蹄焯水入锅煎至脆黄，放入豆豉、葱姜、香料炒香，再放入金针菜炒匀，放入压力锅炖8分钟，最后放入调味料收干即可

时间:10分钟内
食材
猪蹄 1个
金针菜 50g
干豆豉 适量
八角 1个
大葱 适量
姜 适量
泡椒 3个
十三香 适量
辣椒油 适量
冰糖 适量
盐 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪蹄焯水，摘洗干净沥干水。
  • 步骤 2/6
    猪蹄入锅煎到皮脆黄起泡，翻面煎微黄。
  • 步骤 3/6
    放入豆豉，葱姜八角十三香，煸炒出香味。
  • 步骤 4/6
    放入泡发的金针菜炒均匀。
  • 步骤 5/6
    倒入压力锅，放黄酒，设置8分钟。
  • 步骤 6/6
    彻底排气后，根据口味调入盐，冰糖收干汁即可。
小贴士

这道菜没有用酱油，用到了干豆豉，干豆豉一定要经过油炒才好吃，没有干豆豉用酱油也是一样的，但是上色不能很深。

发布于 2020-06-03
244
相关菜谱
写评论