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糖醋猪蹄怎么做？
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京细菜谱

猪蹄焯水洗净切块备用。热油爆香姜蒜，下猪蹄翻炒，然后放入调味料炒匀，再放入电饭煲按下煲粥键，最后倒入铁锅煮至汤汁黏稠即可

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 半只
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
香醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪蹄半只，洗净焯水切块
  • 步骤 2/7
    热锅，放少许油，将姜蒜爆香
  • 步骤 3/7
    放入猪蹄炒一会，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥
  • 步骤 4/7
    加入冰糖、生抽、老抽、香醋炒匀
  • 步骤 5/7
    转入电压锅，通电源，扭到“粥类”键（这样的程度刚好有咬劲，不至于太软。喜软烂的可增加时间）
  • 步骤 6/7
    压力锅压熟了，转至铁锅，不加盖，大火收汁。此时，可调整酸甜味道，根据自己的喜好增加糖醋，也可适当加一点盐
  • 步骤 7/7
    煮至汤汁浓厚时， 即可关火
小贴士

糖醋的比例，在实际操作中，一般不会去称重。自己的经验是，先大致各加一些，在收汁时可适当调整至满意。

发布于 2020-05-26
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