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元宝烧肉
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鸡蛋小超人菅

这是一道寓意非常好的菜。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。鹌鹑蛋红烧肉这道菜中金黄色的鹌鹑蛋看起来像一个个小元宝。红烧肉红红火火，预兆着在这新的一年里事业兴旺，财源广进。这道菜不但寓意美好营养也全面，大小朋友都喜欢哦，就算是家里来客人，那也是一道很有面子的宴客菜。””

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 650g
鹌鹑蛋 250g
料酒 2茶匙
盐 适量
老抽 2茶匙
冰糖 10g
香叶 3片
红曲米 适量
小茴香 适量
八角 2粒
桂皮 1小段
干辣椒 2个
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：五花肉、鹌鹑蛋、老抽、料酒、食盐、葱姜、八角、桂皮白芷、小茴香、红曲米、香叶冰糖
  • 步骤 2/12
    五花肉洗净切成三四厘米见方的块
  • 步骤 3/12
    鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
  • 步骤 4/12
    切好的五花肉放入锅中小火煎制
  • 步骤 5/12
    煎至五花肉变色并微微吐油放入调料小火煸炒
  • 步骤 6/12
    煸炒至调料出香味儿放入料酒和老抽翻炒至肉块上色
  • 步骤 7/12
    翻炒至五花肉上色
  • 步骤 8/12
    煸炒上色的五花肉倒入高压锅中，加入剥好的鹌鹑蛋，加入半碗热水
  • 步骤 9/12
    盖上盖子选择食材肉 烹饪方式焖炖键，按开始启动压力锅
  • 步骤 10/12
    程序结束后打开盖子放入适量食盐
  • 步骤 11/12
    选择收汁提味儿键，定时10分钟
  • 步骤 12/12
    收汁提味儿结束后一碗香喷喷的红烧肉做好了
小贴士

压力锅水分挥发少，水一定不要多半碗就可以。

发布于 2019-11-05
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