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卤蛋元宝肉
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思元

“元宝肉”的名称,一听就很富贵吉祥,团圆年菜好彩头。我用了鹌鹑蛋,与肉一起烧,蛋肉相映,滋味各异。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 410克
鹌鹑蛋 20个
大葱 半根
干辣椒 4只
香叶 2片
3片
八角 1只
桂皮 1小片
白糖 半汤匙
料酒 1汤匙
味事达酱香鲜 1勺
味事达味极鲜 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好材料
  • 步骤 2/9
    五花肉焯水,切成合适方块
  • 步骤 3/9
    鹌鹑蛋煮熟剥壳,备好其它调料
  • 步骤 4/9
    锅里加入适量的油烧热,将鹌鹑蛋煎至金黄色,盛出待用
  • 步骤 5/9
    热油锅,倒入五花肉翻炒略焦黄,烹入料酒加白糖炒匀再调入酱香鲜
  • 步骤 6/9
    加入葱姜香叶等调料
  • 步骤 7/9
    加入热水约平肉就可以,先焖炖20分
  • 步骤 8/9
    放上鹌鹑蛋,再烧30分钟
  • 步骤 9/9
    收汁后可加入味极鲜提味。
小贴士

1 我这个配料的量有点大,小宝宝吃减量操作

2 肉馅里的馒头末不建议省略,这样不油腻还好消化,丸子不发硬,同时主食也吃了

发布于 2019-01-07
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