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卤蛋元宝肉
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帆布鞋regulation

经典的红烧肉用“焖”的方法，制作方便，口感更软烂。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
鹌鹑蛋 150g
黄酒 200ml
味极鲜 2勺
葱 1根
姜 1块
盐 适量
红烧酱油 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉切2cm大块，姜切片，葱切断
  • 步骤 2/8
    放入电炖锅中，加入黄酒至肉的一半
  • 步骤 3/8
    加2勺红烧酱油
  • 步骤 4/8
    加2勺味极鲜，电炖锅，选择快炖，时间2小时
  • 步骤 5/8
    鹌鹑蛋清水煮，开锅后转小火煮4分钟即可
  • 步骤 6/8
    去皮的鹌鹑蛋煎成虎皮状
  • 步骤 7/8
    电炖锅是把肉焖熟的，所以时间比较久，肉闷2小时后放入虎皮鹌鹑蛋，根据个人口味加适量盐
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

全程不需要加水，全部用黄酒代替，黄酒只需没过肉的一半就行，焖肉的过程中肉会收缩。

发布于 2019-08-19
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