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重庆红烧肉
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这不是朴果果吗

重庆红烧肉，肉香软烂，而且还不油腻，让你吃了还想吃

时间:30分钟-1小时
食材
带皮五花肉 600g
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
生姜 适量
冰糖 适量
黄酒 适量
老抽 适量
山楂 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把五花肉洗净用凉水加料酒浸泡20分钟
  • 步骤 2/13
    锅中烧开适量的清水与姜片，将浸泡好的五花肉放入开水中煮至变色
  • 步骤 3/13
    捞出后用流动的水冲洗干净
  • 步骤 4/13
    洗干净的肉切成小方块
  • 步骤 5/13
    锅烧热不放油，放入五花肉块，炒至表面微微变色出油，盛出五花肉备用
  • 步骤 6/13
    锅中留底油
  • 步骤 7/13
    下入冰糖小火炒至
  • 步骤 8/13
    等到冰糖颜色变深成棕红色
  • 步骤 9/13
    倒入五花肉块翻炒
  • 步骤 10/13
    倒入老抽翻炒
  • 步骤 11/13
    倒入没过肉块的黄酒翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    下入八角、桂皮、香叶和山楂大火煮开后，转小火煮至汤汁差不多快收干时，即可关火
  • 步骤 13/13
    盛盘食用
小贴士

炒冰糖时要用小火炒至

发布于 2019-11-12
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