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重庆红烧肉
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疤猜门嘿瞬

不加一滴水的红烧肉，原汁原味，香气扑鼻。虽然热量不低，但是偶尔解解馋也无妨哈！

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
盐 适量
冰糖 100g
葱 1段
姜 1块
老抽 2汤匙
黄酒 500g
八角 3粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉凉水下锅，加姜片，焯水。
  • 步骤 2/12
    炒出血沫和杂质。
  • 步骤 3/12
    捞出肉块，洗净。
  • 步骤 4/12
    炒锅不加油，直接放入肉块，煸炒。
  • 步骤 5/12
    炒至肉块微黄、出油。放入冰糖。
  • 步骤 6/12
    冰糖炒至棕黄，放入老抽。
  • 步骤 7/12
    加黄酒。
  • 步骤 8/12
    黄酒的量刚刚和肉齐平即可。
  • 步骤 9/12
    放入加、葱、八角、盐。
  • 步骤 10/12
    大火煮开，小火炖1小时。
  • 步骤 11/12
    炖至肉块软烂就可以啦。
  • 步骤 12/12
    香气扑鼻的无水红烧肉。
小贴士

红烧肉煸炒出的油如果比较多，可以倒掉一些再炒冰糖。

发布于 2019-11-08
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