重庆红烧肉 - 重庆红烧肉的做法,重庆红烧肉怎么做好吃,重庆红烧肉的家常做法 - 京细菜谱

重庆红烧肉

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ordinarily欣怡

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红烧肉怎么做好吃?把要点全告诉你,肥而不腻色泽饱满,越炖越香

时间:1-2小时

食材

带皮五花肉 1000g

红烧酱汁适量

盐适量

冰糖适量

啤酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

买肉时候就让卖肉的师傅给切好的炖肉快。用清水加料酒，将肉块浸泡20分钟。
步骤 2/11

锅中加入清水，放入肉块焯一下（放上两片姜片）
步骤 3/11

超好的肉块，用清水冲洗干净。
步骤 4/11

放在吸水纸上将水分吸干。
步骤 5/11

锅烧热，放入控干水分的肉块，煸出油。
步骤 6/11

准备好调料：八角、香叶、桂皮、大葱和姜。
步骤 7/11

调料：啤酒，蚝油和红烧酱汁、冰糖。
步骤 8/11

煸炒肉块至脸面金黄且出油。将油倒掉。放入所有的调料。（罐装啤酒2个）
步骤 9/11

盖上锅盖，大火烧开，改小火慢炖1个小时。
步骤 10/11

一个小时后，打开锅盖继续炖30分钟。最后十分钟改大火收汤。
步骤 11/11

装盘，美餐喽。

小贴士

先煸出油再炖肉，的确是肥而不腻。这个方法不错。

发布于 2019-11-12