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干煸四季豆
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四季豆高膳食纤维的蔬菜,含有大量的维生素k、大量铁元素、可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。干煸四季豆不但美味,还营养。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 300g
猪瘦肉 100g
适量
1勺
酱油 1勺
料酒 1勺
6粒
生姜 1片
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    四季豆洗干净,去头尾,撕去老筋,切成约5厘米长的段,浸泡20分钟,沥干水,用食品用纸查干水分,待用。PS:四季豆有小毒,所以浸泡20分钟
  • 步骤 2/6
    猪瘦肉洗干净切成碎末,放盐、酱油、料酒、生姜腌制10分钟;
  • 步骤 3/6
    热锅,到油(油的量要盖过四季豆),油温达到180度,倒入沥干水的四季豆,炸到四季豆皮皱起,即可捞出,沥干油。
  • 步骤 4/6
    把炸四季豆的油倒出,留一点锅中,放蒜爆香,接着放瘦肉爆炒,再放干辣椒粉爆炒;
  • 步骤 5/6
    加入炸过的四季豆翻炒;
  • 步骤 6/6
    放盐、适量的水,收汁即可;
小贴士

1.四季豆有小毒,所以一定要浸泡20分钟;

2.四季豆的头尾、豆筋含毒量,一定要去掉;

3.四季豆不管任何方式食用一定要炒熟;

发布于 2020-07-21
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