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酱焖羊腿
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杨桃

冬季是吃羊肉的最佳季节，不妨我们多吃一些羊肉。既能抵御风寒，又可滋补身体。

时间:1-2小时
食材
羊腿 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
黄豆酱 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
香叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊腿洗净后，用清水泡一个小时，焯水后沥干。
  • 步骤 2/9
    备好辅料待用：1）花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒 2）黄豆酱、葱、姜、料酒 3）酱油、冰糖 4）盐
  • 步骤 3/9
    锅中热油，下花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒香。
  • 步骤 4/9
    加入一大勺黄豆酱，小火煸匀，入葱姜煸炒出香味；入适量料酒，加入清水烧开。
  • 步骤 5/9
    将汤汁倒入汤锅中，加入酱油、冰糖。
  • 步骤 6/9
    烧开后，放入羊腿再次烧开。
  • 步骤 7/9
    小火焖炖1小时
  • 步骤 8/9
    加入适量的盐，再焖炖30分钟
  • 步骤 9/9
    开盖后略收汤汁即可装盘
小贴士

此菜谱制作简单，初学者亦可做出美味。

发布于 2019-11-06
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